2002年3月12日

サラームアリクム。



確定申告やっと行ってきました。

結構もどってきそうですが、滞納していた住民税に消えそうです。





96年にモロッコのワルザザードというアトラス山脈の町で

映画「クンドゥン」のロケにブチ当たって、エキストラのバイトしたって

話は、ずいぶん沢山の人にしてるけど、その時、お世話になった

ワルザザード在住の日本人男性から、今日本に出稼ぎに戻ってると

連絡がありました。で6年ぶりに再会したのですが、

彼はワルザザードでホームステイと日本食食堂を始めたとのことで

紹介します。

http://members.home.ne.jp/0367165701/

モロッコに行く予定のある方、タンジェや古都フェズも良いですが

やはりモロッコはサハラ砂漠です。是非砂漠の入口ワルザザードまで

行ってみて下さい。町自体には何もありませんが、

映画スターゲイト等でロケに使われていた砂漠にうち捨てられた要塞都市

アイト・ベン・ハッドゥやサハラ沿いのオアシスなど近くに見所は

たくさんあります。



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最近、また語学を勉強したいと思ってます。

外国人音楽家にインタビューする仕事が多いので。

英語は旅先で覚えたきりで、きちんとは喋れないし、

フランス語も日本ではほとんど使う機会がないので、

簡単な単語も忘れてしまっています。そこでWAVE時代に通っていた

NOVAに話を聞きに行ったのですが、フリーランスの人は

国からの補助金はもらえないとのことで、100回チケット約30万円！

まあWAVEの頃は補助金なんてなかったので、全額払ったけど、

100回チケットなんて8ヶ月で使っちゃったから、同じペースなら

年間50万円くらいかかるわけ？　それを8割負担アリとナシじゃ

全然環境が違うよね。雇用保険なら会社員時代に6年くらいは

払ってるんだから、国はたまにはペイバックしろと思いますよ。



どなたか、暇なフランス人もしくはフランス語圏の人で、

音楽好きで、週二回くらい安く個人レッスンしてくれる

渋谷近辺在住の方知りませんか。知ってたら紹介して下さい。





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今回の料理は今発売中のリラックスに載せている料理のうちの一つです。

池袋のパキスタンビデオ屋で買ったレンズ豆にハマってしまい、

豆料理ばかり作ってます。ちなみに1kgで450円！

この料理はトルコのみそ汁ことメルジメック・チョルバ（レンズ豆のスープ）

のちょっと手の込んだバージョン。都内のトルコ料理屋でもなかなか飲めない

スープです。レンズ豆は水で戻さなくてもすぐに煮くずれるのでスープには

最適です。トマトペーストとにんにくで味を付け、ここではミントとお米を

入れ、ゲロ系の味に仕上げてます。レモンを絞って、乾燥唐辛子を振って

食べましょう。





エゾゲリン・チョルバス（花嫁のスープ）



【材料・4人分】



・レンズ豆    2/3カップ    600ccの水につけて30分

・玉ねぎ    中1/2    みじん切り

・にんにく    1    みじん切り

・トマト    中1    ざく切り

・トマトペースト    おおさじ1

・パブリカ    大さじ1

・プル・ビベール（カイエンヌ）小さじ1

・タイ米    大さじ3

・クスクス    大さじ3

・ベジタブル・ブイヨン    1

・乾燥ミント    大さじ1

・オリーブオイル    大さじ1

・バター    大さじ1

・レモン    1

・塩    適宜

・胡椒    適宜



【作り方】



1、鍋にオリーブオイルとバターを中火で溶かし、にんにく、玉ねぎを数分間、

色が変わる直前まで炒める。

2、トマトペースト、トマト、パブリカ、カイエンヌ・ペッパーを軽く炒める。

3、タイ米とベジタブル・ブイヨンとレンズ豆を水ごと加え、沸騰したら蓋をして

30分弱火で煮る。

4、クスクスと乾燥ミントを加え、塩、胡椒で味付けする。

5、さらに10分煮込む。

6、お皿に盛る際にミントとカイエンヌを振る。





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インド映画DVDを、またたんまり買ってしまった。

viewsicやミュージックマガジンで紹介したkabhi kushi kabhie gham...

もついにDVD発売！　来週には届きます。

どこかでインド映画パーティーでもやりたいですね。

サラーム通信オフ会つーのもいかがでしょう？