城下町を歩いていて何気に入ったルーフトップの外国人向けレストラン。城塞の夜景がきれいだからどの店もルーフトップが売りなんだよな。でこれはミックスベジタブルのカレー。中級っぽい店はこういう風にちょっとクリーミーに作って、小さい鍋baltiに入れて出てくるんだけど、まあ余計なお世話だな。クリーミーな分しつこいだけ。

同じ店で頼んだジャイサルメールにしかないという野菜のカレー。そういう言葉に弱いのよオレ。でもゼンマイだかワラビだかほぼ日本の山菜みたいな泥臭い野菜を煮染めたような田舎味。オレ都会派だから煮染めた系の味ってダメなんだよな。死んだお婆ちゃんの飯とか苦手だったもんな。ウチは両親働いてたから、オレが小学生の頃はお婆ちゃんが夕方何か作ってくれてたんだけど、醤油とか塩とかキツくてね。そのせいでオレが早くから料理覚えたのかもしれないな。ガキの頃リンゴを剥いてそのまま食べるのは飽きたんで、砂糖と水で煮込んでシナモンとかバニラとか振ってコンポートみたいのとか作って食べてたもんな。10歳以下で。イヤなガキだよな、オレって。だからフレンチとか今でも好きなんだろうな。

でその二品を皿に盛って、手前のチャパティみたいのはこれまた地元にしかない野菜を使ったチャパティ。ほぼヨモギのお焼きだな。美味くないよ。

サフランとナッツと砂糖で味付けしたマサラミルク。チェンナイの同じものと比べてみて。いかにも不味そうでしょ。道ばたで大鍋煮込んでるんだけど、砂埃とかガンガン入ってそう。こういうこと言う奴はインド行くなって思うでしょ。ハードコアなバックパッカーさんとか。まあ旅は人それぞれだからな、許してくれよ！

庶民的なミールス屋で頼んだジャイサルメール・スペシャル・ミールス。40RSくらいだっけ（約100円）。左から時計回りに山菜のオカズ、ヨーグルトのスープ、スナック＆ナッツ類（カレー味のベビースターラーメン系）、ダール、ベビースターラーメンのカレー、チャパティ二種、ご飯って全然食欲わかないでしょ。一緒に行ったボンベイから遊びに来てた女性誌feminaの編集者（女性）は「辛すぎて食べられない。ボンベイじゃこんな辛いもの誰も食べないわよ！」と言っていた。ちなみに彼女とはニティン・ソーニーやミディヴァル・パンディツの話で盛り上がった。インドは広いんですよ。

一泊二日の砂漠ツアーに行ったんだ。つってもラクダなんか乗りたくない。ケツが痛くなるだけだし。オレはミュージシャンを連れて行って砂漠の真ん中でパーティーを開きたいんだ！と言って色々手配してもらって一人1000RSくらいだった（2500円）もちろんミュージシャン達には別にバクシーシたんまりあげたけど。その夜ドライバーのチャンドラが火をおこして作ってくれたミールス。オヤジが作っただけにクリームとか使わない分素朴で野菜とスパイスだけの味で美味かった。なんでこういう普通のもの出さないんだろうね、レストランは。

ジャイサルメールは外国人旅行者に人気の観光地。それだけに外国料理を出す店も多いんだ。アジア全域にあるようなお手軽な店ね。日本食というと親子丼とかカツ丼とかオジヤとか出てくるような。最初からマズイことはわかってるんだけど、カレー以外をどうしても食べたくなるんだ。で無難に野菜スープを頼んだら、絶句するほど不味かった。

こんなもの頼まなければよかったよ。エンチョラーダね。エンカンタードにはほど遠いです。

懲りずに頼んだチーズ・フライドライス。一言不気味。タコライスみたいなもんか。

これはオーストリア人が経営して、収益の幾ばくをコロニーに暮らす芸術家達に寄付しているホテル、Artists Hotelのレストランで頼んだ、なんだっけ料理名忘れた。でも肉と野菜がたんまり。味付けはまあまあ。こうでなきゃって白人なら思いそうな量！

Hotel Artistsのブフ・ブルギニョン。付け合わせとかちょっとインド風なんだけど肉食いてえって時にはうれしいよ。

Hotel Artistsのサラダね。インドじゃサラダが結構怖いんだけど、厨房覗いてキレイそうなら時々は食べたい。生野菜不足するからね。

やはりHotel Artistsのミートソース・スパゲッティ。アルデンテとか期待するなよ。まあカレーから逃れるためなら何でもやるわけよ。

カレーから逃れる為のオプションは他にもある。例えばこのガバルメント・ショップで売ってるクッキーとかね。

帰りにブルーシティと言われるジョードプルに一泊した。別にブルーの町見たければお台場とか行ったほうがキレイかもね、今や。城塞を眺められるホテルの屋上で頼んだミールス。日本を出て4週間。もうカレーは見たくもないんですが。前年行った南インドは最後までカレー食べ足りないって気持ちになったのに。北インドは辛いっす。そんな所になぜ今年も行くのでしょうか。そこにインドがあるからって全然面白くないですね。

デリーまでの帰り道、volvoバスの横に屋台を引きずって売りに来たスナック。コリアンダーの粒と葉が入ってて適度にスパイシーで美味かった。