双葉社Tabilistaでのサラームの旅連載第74回がアップされました。ポーランド編第二回は「初体験のポーランド伝統料理レストラン」編です！ ポーランド料理がこんなに彩り鮮やかで美味しいとは想定外でした！ http://…
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Tabilista #73 ポーランド編1
先月から休んでいた双葉社TABILISTAの連載が再開しました。今回から最新のポーランド編が始まります！ レシピはビーツの冷製スープ「フオドニク」です。 http://tabilista.com/73-ポーランド調査取材…
Tabilista#71ボルネオ島サラワク州の音楽フェス取材記〈2〉
サラームの旅と料理と音楽連載双葉社Tabilistaの最新記事アップ！ 今回は昨年、今年と連続して訪れたマレーシア・クチン編第二回。あの旅する料理人、故アンソニー・ボーディンが「神の朝飯」と絶賛したサラワクラクサを取り上…
Tabilista#70 Rainforest World Music 2018 pt.1
サラームの旅連載Tabilistaの第70回は、昨年７月に訪れ、そして今年も再訪することになった東マレーシア・ボルネオ島サラワク州で開催されるRainforest World Music 編第一回！ http://tab…
Tabilista #69 ナクソス島の料理教室〈2〉
サラームの旅と飯のレポート Tabilista最新回アップ！ ナクソス島の家庭料理教室ヴィオマ（Vioma）のレポート。第二回はお待たせしました、タコ料理の登場です！！『MEYHANE TABLE More!』にレシピ掲…
Tabilista 68 ギリシャナクソス島の料理教室１
双葉社Tabilistaのサラームの連載「旅とメイハネと音楽と」 第68回「ギリシャ・ナクソス島の料理教室〈1〉」が公開されています。今回のレシピはオリーブペーストを塗ったピッタ（パイ）。 http://tabilist…
Tabilista#67トルコ人シェフ訪日レポート
サラームの連載 双葉社Tabilista 旅とメイハネと音楽と 第67回は、２月末から３月上旬に初来日していた２人のトルコ人シェフ、Maksut(NeoLokal)とYilmaz(Murver)の同行記。築地や豊洲からF…
Tabilista#66最新記事は MEYHANE TABLE More!発売!!
僕の隔週連載双葉社Tabilista 旅とメイハネと音楽と 第66回は、『MEYHANE TABLE More!』発売前後、桜の季節のお祭り騒ぎを緊急レポートしました！ 初めての店での出張メイハネは事前準備と繰り返しの確…
Tabilista#64サントリーニ島滞在記〈3〉
サラームのweb連載双葉社Tabilistaの最新回はサントリーニ島のファインダイニングSereneで受けたサントリーニ食材のレクチャーと名物サントリーニ・ファヴァのレシピ紹介！ http://tabilista.com…
Tabilista63サントリーニ島２
双葉社Tablistaでのサラームの連載最新号は昨年６月に訪れたギリシャ・サントリーニ島のタコ料理！グリーク・フュージョン料理の高級レストラン La Maisonのディナー。そしてレシピはトルコの冬のスープ「タルハナ・チ…