双葉社TABILISTAの連載が更新されました。今回はTripadvisorにて南インド・チェンナイの約6500軒のレストラン中１位に選ばれているモラキュラー料理レストランAvartanaです。 旅とメイハネと音楽と #…
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Tabilista連載50回：ユダヤ教新年の祝日「ローシュ・ハシャーナー」の晩餐
おお、気がつけば双葉社Tabilistaでの連載も50回！ そろそろ単行本化したいですね！ 10回も続いた2017年秋のイスラエル編も今回で終わり。最後はエルサレムの友人宅でお呼ばれになった、ユダヤ教新年の祝日「ローシュ…
Tabilista第49回 イスラエルのワイナリーツアーその２
サラームが海外出張に出ている間にも双葉社Tabilistaでのサラームの連載「旅と音楽とメイハネと」は毎月二回ペースで更新されています。最新号は「イスラエルのワイナリーツアーその２」です。ゴラン高原の人気ワイナリーを二軒…
Tabilista第47回 テルアビブの人気シェフ・ユヴァルのソウルフード編
双葉社Tabilistaの連載「旅とメイハネと音楽と」第47回も更新されました。今回は「テルアビブの人気シェフ・ユヴァルのソウルフード」編です。ユヴァルに案内され、食べ歩いた、テルアビブのセファルディム、アシュケナジ、ミ…
週刊文春「高野秀行のヘンな食べもの」にサラーム登場！
週刊文春の高野秀行さんの連載にサラームが登場して、二週にわたって、トルコの極小水餃子マントゥを作っています。 その１.トルコの美形民族が極小餃子マントゥ http://bunshun.jp/articles/-/7517…
AWA music FUJI ROCK PLAYLIST BY SALAM
AWA music の「今年のフジロックのおすすめ」というプレイリストにサラームも参加しました。こちらも塩を振ってますww https://s.awa.fm/playlist/official.fujirock25/?p…
TABILISTA #46〈番外編〉オランダのニシンと宮古島のビーツ
サラームの連載「TABILISTA 旅と音楽とメイハネと46回〈番外編〉オランダのニシンと宮古島のビーツ」編が公開されました。 今回の料理はロシア〜ウクライナ料理「毛皮を着たニシン」！ Tabilista編集部からの早す…
Tabilista #45 テルアビブの人気シェフ・ユヴァルのレストラン２
双葉社の旅ウェブマガジンTabilistaのサラーム連載も更新されました。イスラエルの人気シェフ、ユヴァル・ベン・ネリアが新たにオープンした創作日本料理レストランYapanの食レポです。 http://tabilista…
Tabilista旅とメイハネと音楽と第44回：テルアビブ ユヴァルのレストラン１
サラームの双葉社Tabilista連載「旅とメイハネと音楽と」第44回「テルアビブ・ユヴァルのレストラン１」がアップされました。友人の天才シェフYuval Ben Neriahの東南アジアフュージョン料理レストラン「Ta…
双葉社Tabilista第42回エルサレム『メクデシェット』取材記〈2〉
サラームの連載「旅とメイハネと音楽と」第42回が更新されました！前回から続いてエルサレムの音楽祭Mekudeshet特集です！ エルサレム旧市街観光ツアーから始まり、現在中東音楽の最高峰の一つと言えるOmer Avita…