サラームと中東料理の取材記事が本日、９月29日火曜の日経新聞文化欄に掲載されました。電子版にも出ています。 先週、日経の若手記者の光井さんに自宅まで来ていただき、一時間ほどの取材を受けました。丁寧にまとめていただいてあり…
カテゴリー: Web Article
Tabilista旅とメイハネと音楽と#96イスタンブルのネオローカル前編
今回の注目は、「脱構築 坊さんの気絶」 ！ 日本でも（間違った形で）少しずつ知られるようになってきた「坊さんの気絶」だが、イスタンブルのファインダイニングではこんなに先を行っているのだ！ サラームのWEB連載Tabili…
旅とメイハネと音楽と #95 トルコ・エーゲ海地方アラチャトゥの旅６
サラームのWEB連載 TABILISTA「旅とメイハネと音楽と」の #95 トルコ・エーゲ海地方アラチャトゥの旅〈6〉がアップされました。 アラチャトゥとイズミルの間にある、古代イオニア時代から続く港町ウルラの二軒のワイ…
フジテレビュー!!【達人に聞く！次に旅するならココでしょ】
フジテレビのウェブメディア「フジテレビュー」にサラームが新刊の発売を記念して、取材を受けました。 ちなみに後半の動画、自宅キッチンでDji Pocketで撮影したタッブーレの調理動画が、テレビ局のスキルで見事に編集されて…
Tabilista#94エーゲ海地方アラチャトゥの旅5
『美味すぎる！世界グルメ巡礼』の元となった双葉社Tabilistaの連載、今も続いています。 最新号は94回。トルコ・エーゲ海アラチャトゥ近郊に暮らす友人のイェトキンが一日かけてお気に入りの場所を案内してくれました。 プ…
Tabilista#93エーゲ海料理メゼ三昧！
『美味すぎる！世界グルメ巡礼』の元となった双葉社TabilistaのWEB連載「旅とメイハネと音楽と」がまだまだ続いています。今回はその93回トルコ・エーゲ海地方アラチャトゥの旅4。予約が取れない人気レストランAsma …
Tabilista#92エーゲ海地方アラチャトゥの旅３
『美味すぎる！世界グルメ巡礼』の元となったweb連載「旅とメイハネと音楽と」第92回がアップされました！ 今回はトルコのリゾート地アラチャトゥの人気レストラン「Enginarre」でキッチン修行！（要はその日の仕込みをネ…
Tabilista 旅とメイハネと音楽と #91トルコ・エーゲ海地方アラチャトゥの旅2
双葉社Tabilistaのサラームの連載「旅とメイハネと音楽と #91 トルコ・エーゲ海地方アラチャトゥの旅〈2〉」がアップされました。 今回はアラチャトゥの毎週土曜の青空市場訪問と、人気レストラン『FAVA』でのエーゲ…
Tabilista#90 エーゲ海アラチャトゥの旅１
Tabilistaのサラーム連載第90回はトルコ・エーゲ海地方アラチャトゥの旅〈1〉30年にわたり30回以上もトルコに通い、延べ一年間も滞在してきたサラームのNo.1トルコ朝食はこの宿に決定！ なお、この連載の一部をま…
Tabilista旅とメイハネと音楽と#89コートジボワール取材記５
サラームの旅連載双葉社Tabilistaの「旅とメイハネと音楽と」89回がアップされました。 なおこの連載を元とした新刊『美味すぎる！世界グルメ巡礼』が７月下旬に双葉社から発売されます。サラーム海上の記念すべき10冊目の…