Michelin Guide istanbul 2023!

僕の友人の人気シェフ Maksut Askarのレストラン「Neolokal(ネオローカル)」が10月11日に発表された初めてのミシュランガイド・イスタンブルにて、一つ星とグリーンスター(サステナビリティを積極的に推進し…

20220923Fri.NHK世界はほしいモノにあふれてる

9月23日金曜の夜9時半、ザ・ハーブスメンと36チャンバーズ・オブ・スパイスがNHK『世界はほしいモノにあふれてる』で夢のコラボです!ザ・ハーブスメンの四人で6月に行ったトルコ食い倒れ出張の模様が放映されます。 36チャ…

Salam’s Tableware

ラジオ高崎2022年5月放送回のMusique Sans Frontiereに対応した投稿です。 サラームの集めた食器自慢です。 これは昨年末にガジアンテップで買ってきた銅製の食器類。メゼ小皿と、直接火にかけられるスープ…

2022 Salam Events Schedule!

2022/10/19更新: 長い二年を経て、ついにDJパーティーや料理教室、レクチャーなどリアルなイベントが帰ってきました! Finished Events

高崎の「ちいきしんぶん」にサラーム登場!

高崎のフリーペーパー「ちいきしんぶん」の2022年2月4日号一面でサラームを取り上げていただきました。 実家の母親が喜んでおります。編集部の皆様、ありがとうございます! ちいきしんぶんのウェブサイトのバックナンバーからP…

The Herbsmen at Kiredo in 2021

水野仁輔さんたちと始めたハーブ料理ユニットThe Herbsmenも2021年に本格始動。5月に千葉県四街道市にあるオーガニックファームKiredoの畑で定例料理研究会を始め、以来、ほぼ毎月一回、メンバー全員が結構忙しい…