20200906Anicca

4ヶ月ぶりくらいに西荻窪と吉祥寺の間、吉祥女子の近くにあるビストロ?Aniccaを訪問。前回は二ヶ月連続で訪れて、春の食材が二度続いていたので、今回は夏の食材で、どんな料理が出てくるか! いやあ、毎回美味い! しかも勉強…

With Nikon Z6

8月27日、5年使い続けてきたAPS-C一眼のCanon EOS70Dから、フルサイズミラーレスのNikon Z6に買い替えた。そこで8月の後半の四日間の自炊料理写真はこの新しい道具で撮影したものをアップします。今までと…

20200825Acqua Pazza

8月は三崎港に魚を買いに行ったりして、アクアパッツァを3回作った。3度目は初めてキンメダイを使った。

20200807コトラボ中東料理教室

阿佐ヶ谷のクッキングスタジオ、コトラボで二ヶ月連続の料理教室を行いました。 コトラボ次回は10月16日金曜18時からトルコの屋台料理がテーマです。日本ではおなじみのサバサンドやムール貝のご飯詰めなど作ります。しかし、気づ…

20200822&30 曙橋ゴールデンバガン

ミャンマー音楽のプロデューサー、井口寛さんに誘われ、ミャンマー料理門外漢にも関わらず、彼が主宰のミャンマー文化イベントに聞き手として参加することになった。その打ち合わせと本番で食べた料理の数々をアップします。

What I Ate Out Aug.2020

そして8月の外食編。コロナ対策後新装開店したコッポドヂアには2回行き、トルコ料理の先生大場ユスラさんの料理をたくさんいただいて、またまた新たなインスピレーションが湧いた一月だった。 新たに訪れたお店は3店。新宿のアルゼン…

20200819 坊さんの気絶

この日は夏野菜たっぷり使って中東ベジ料理大会。メインは面倒だけど坊さんの気絶を作りました。 とろとろに煮込んだ茄子を冷凍庫の急速冷凍機能を使って冷たく冷やしてからいただきま〜す!

20200812Kabak Sinkonta

双葉社Tabilistaでの連載にもレシピ掲載しているカバク・シンコンタ。バターナッツカボチャと玉ねぎのオーブン焼きです。 その他この日はカルヌヤルク(茄子の肉詰め)や中東メゼを作りました。

What I Made to Eat Aug.2020

8月もたっぷり自炊しましたよ!instagram投稿をこちらにまとめます。と思ったけど、たくさん作りすぎているので、とても一つの投稿にまとめ切れない! カバクシンコンタ(バターナッツカボチャのオーブン焼き)や坊さんの気絶…

バンドデシネ『Rébétiko』日本語版がついに刊行!

「音楽より血のほうがいいってんなら、オレを殺せ!今すぐに! さもなきゃ、オレたちに演奏させろ!  こいつを聴け、マンゲス!」 オッパー! ギリシャのブルースことレベティコ、そしてレベテース(レベティコを演奏する任侠者)を…