冬になると作って食べたいものは汁物。タヒーニ豚汁、プゴク、鶏のクスクス、そしてボルシチ！ 先週一度ボルシチを作ったら、昨日になって滋賀県のインディーズ農家ZUND耕園から、お歳暮にすばらしいビーツが三種類、贈られてきたの…
カテゴリー: Diary
20181205Wed出張メイハネ＠Cafe Bohemia渋谷
来週12/5水曜は久々に渋谷Cafe Bohemiaで出張メイハネします。 今回は写真にもあるように来春発売の新刊Meyhane Table More!に掲載を料理を中心に７品作ります。ご予約は下記リンクから宜しくおねが…
20181111出張メイハネ仔羊熾火焼編＠筑波山ムクムク
午前5時に起き、仕込みのスタート。まずはアースオーブンで米ナスとパプリカなどを焼く。そして６時過ぎに12kgのベイビーラムを取り出して、包丁でブツブツ穴を開け、にんにくを刺し、羊の重さの0.8%=96gのアンデス岩塩をこ…
20181111 Going to TsukubaSan
日本に戻って一週間経つが、時差ボケと胃腸の不調が終わらないままだ。夕方になると眠くなり、夕寝すると４〜５時間も寝てしまう。それでいて、早朝５時くらいに目が覚めてしまう。 この日は早朝７時前からジムに行き、10時半に春日部…
20181102 Back to Tokyo
そして2日の午前2時のイスタンブル発のTK52便で帰路へ。2日の午後8時前に成田空港到着。 初のWOMEX参加を主とした今回の出張。これまで知らなかったアーティストたち、音楽関係者たちと出会い、以前からの友人たちとも交流…
20181131 istanbul Day 2
31日はBaBa ZuLaのムラットとエスマに、ヨーロッパ側の町レヴェントの老舗トルコレストランGelikにてランチに誘われた。ムラットは翌日から別バンドDirt Musicで二週間のヨーロッパツアーに出かけるので、その…
20181029 Goodbye Canary
29日は午前７時にチェックアウトし、空港へ。三時間の飛行機でマドリードに午後１時に到着。トランジットが４時間あるので、町に出ることにした。アオラ・コーポレーションのめぐみさんから教わっていた市内のベネズエラ料理店へ。全て…
20181028 1 Day Off in Gran Canary
昨日までの暑さがどこに行ってしまったのか、朝起きると肌寒いし、雨が続いている。一日にして夏から冬になってしまった。平日のうちに泳いでおけば良かった！ WOMEXは最終日だが、僕たちは既にブースのスタンドを片付けてしまった…
20181027 WOMEX Day 4
連日明け方近くまで音楽を聴き、仲間たちと飲み歩きが続き、さすがに疲れてきた四日目。 午後にThe TurbansのOshanたちを取材。 午後にアジアンミュージックネットワークというパネルに出席。インド人が中心となってア…
20181026 WOMEX 2018 Day 3
近くのスーパーで買い物して、宿で朝食。こういう時はしっかり者のセルハンが色々気を遣って買い物してきてくれる。チーズとトマトと薄切りパン、ホモス。さらにアボカドなんて買ってきてどうするんだろうと思っていたら、実だけをおわん…