Instagram料理教室Kotlet Schabowy

Facebook動画撮影は面倒なので、週に一度くらいにして、昨夜はinstagramだけで料理のプロセス写真を投稿しました。 ポーランドのトンカツ、コトレト・スハボーヴィです。簡単で猛烈に美味しいですよ~! 

Tabilista#84ワルシャワの人気ユダヤ料理店

こんな時ですが、双葉社Tabilistaのサラームの連載84回が更新されています。 12回も続いたポーランド編の最終回です。 若者の間で人気のユダヤのベジタリアン朝食ブッフェ 一世紀前のレシピに沿ったユダヤ伝統料理 現在…

20200329 CONFINEMENT DAY2: Sudden Snow

自粛要請による自宅軟禁二日目の日曜日。なんと雪が降りました! これで外出した人は減り、当然COVID-19にかかる人も減り、死者も減り、収束はほんの少しでも早まるはず! そして僕は #今日は一日真空管アンプ三昧 二日目。…

20200226 Dinner @ Sri Mangalam経堂

こうしてまとめると、2月は外食が少なかったねえ。 インド料理は毎年インドで一年分食べてきちゃうから、日本にいてもあまり食べたくなることはないんだけど、タミルの料理人マハリンガムさんの店スリマハリンガムなら話は別! 寒い夜…

Birthday Dinner @ Anicca

2月の誕生日ディナーに、自宅から徒歩7分の吉祥女子高近くの一軒家ビストロ、Aniccaを訪れた。 正直言うと、日本で「ビストロ」と称している多くのフレンチ居酒屋には全然興味なかったんだ。30年前の東京なら通用しただろう茶…

Do the Hokkuru!

2月は寒いので汁物を何度も作った。昨年暮れに久保田麻琴さんからいただいたラム肉塊が冷凍庫に残っていたので、吉祥寺でオックステールを買ってきて、トルコのチェルケス料理ホックルを作った。 こんなトルコ人も知らないような料理ホ…