Kumpir:イスタンブルの屋台飯

「中東のジャガイモ料理について知りたい」、「トルコの屋台料理について知りたい」という質問が2つ続いたので、僕のサイト内で「クンピル」と検索したところ一つも出てこない。twilogでも一つだけだ。どうやら僕は腹に溜まりすぎ…

20200926Sat.オンラインサロン中東料理教室01

9月26日(土)15:30からはサラーム海上オンラインサロンの中東料理教室を配信します。 これまで全国のレストランで100回以上も開催してきたイベント「出張メイハネ」で人気が高い料理ばかりを作ります。サロン会員の皆様には…

20200906Anicca

4ヶ月ぶりくらいに西荻窪と吉祥寺の間、吉祥女子の近くにあるビストロ?Aniccaを訪問。前回は二ヶ月連続で訪れて、春の食材が二度続いていたので、今回は夏の食材で、どんな料理が出てくるか! いやあ、毎回美味い! しかも勉強…

With Nikon Z6

8月27日、5年使い続けてきたAPS-C一眼のCanon EOS70Dから、フルサイズミラーレスのNikon Z6に買い替えた。そこで8月の後半の四日間の自炊料理写真はこの新しい道具で撮影したものをアップします。今までと…

20200825Acqua Pazza

8月は三崎港に魚を買いに行ったりして、アクアパッツァを3回作った。3度目は初めてキンメダイを使った。

20200807コトラボ中東料理教室

阿佐ヶ谷のクッキングスタジオ、コトラボで二ヶ月連続の料理教室を行いました。 コトラボ次回は10月16日金曜18時からトルコの屋台料理がテーマです。日本ではおなじみのサバサンドやムール貝のご飯詰めなど作ります。しかし、気づ…