Beetroots & Borsch in Winter

冬になると作って食べたいものは汁物。タヒーニ豚汁、プゴク、鶏のクスクス、そしてボルシチ! 先週一度ボルシチを作ったら、昨日になって滋賀県のインディーズ農家ZUND耕園から、お歳暮にすばらしいビーツが三種類、贈られてきたの…

20181205出張メイハネ@Cafe Bohemia

一昨日の出張メイハネ七品目、デザートは干し杏や干しクランベリーをアールグレイティーとシナモン、砂糖で戻して、リンゴ、スペアミント、バニラアイスを和えたコンポート。昨夜は料理がすべて美味く仕上がりました!参加いただいた皆さ…

20181205Wed出張メイハネ@Cafe Bohemia渋谷

来週12/5水曜は久々に渋谷Cafe Bohemiaで出張メイハネします。 今回は写真にもあるように来春発売の新刊Meyhane Table More!に掲載を料理を中心に7品作ります。ご予約は下記リンクから宜しくおねが…

Tabilista南インド世界遺産の街ハンピの旅2

双葉社Tabilistaでのサラームのweb連載 南インド・世界遺産の街、ハンピの旅〈2〉が更新されています。 インフラ不足の集落にある安宿から、郊外のエコリゾートに移動したら快適!という話です。

20181111 Going to TsukubaSan

日本に戻って一週間経つが、時差ボケと胃腸の不調が終わらないままだ。夕方になると眠くなり、夕寝すると4〜5時間も寝てしまう。それでいて、早朝5時くらいに目が覚めてしまう。 この日は早朝7時前からジムに行き、10時半に春日部…

20181101 istanbul Day 3

11/1、今度はBaBa ZuLaのレヴェントに誘われて新市街カラキョイでランチミーティング。 カラキョイ行きに乗るつもりが、いつものくせでベシュクタシ行きに乗ってしまい、ベシュクタシの本屋をチェックしてから、バスに乗換…

20181131 istanbul Day 2

31日はBaBa ZuLaのムラットとエスマに、ヨーロッパ側の町レヴェントの老舗トルコレストランGelikにてランチに誘われた。ムラットは翌日から別バンドDirt Musicで二週間のヨーロッパツアーに出かけるので、その…

20181030 Istanbul as Always

イスタンブルに戻ったものの、30日は疲れ切ってアフメトジャンのアパートの客間で一日中寝ていた。家主のアフメトジャンに夜の7時50分にたたき起こされた。「8時からセルハンの実家で夕食に呼ばれてるから」。 連日の暴飲暴食で食…

20181028 1 Day Off in Gran Canary

昨日までの暑さがどこに行ってしまったのか、朝起きると肌寒いし、雨が続いている。一日にして夏から冬になってしまった。平日のうちに泳いでおけば良かった! WOMEXは最終日だが、僕たちは既にブースのスタンドを片付けてしまった…