例年なら前年に食べた美味いものベスト10を投稿するのですが、2020年はコロナ禍で出張や旅がキャンセルとなり、いつもの年のようにたくさんの未知の料理に出会うことは叶いませんでした。しかし、それでも１月にインド、３月に西アフリカ・コートジボワールを訪れ、秋以降は国内数カ所を訪れ、地元の美味しいものを食べることが出来ました。なので2020年はベスト10ではなく、印象に残った料理を時系列で紹介します。要はサラームの2020年食文化活動まとめです。
正月はインド・ゴアのCoco Shambalaでランチコース
１月には仙台でiki zenの佐藤さん、齋藤さんに案内され仙台と塩竈のCulinary Tripへ。
２月は西荻窪Aniccaで誕生日ディナー
３月はコートジボワールアビジャンに出張し、初の西アフリカ料理
３月の帰国以降、日本でもコロナ禍が始まり、自粛要請のため４月はなんと二回しか外食していなかった！
その間、自宅の庭で七輪を使った炭火焼き、ハーブガーデン、メルカリやポケマルによる産地直送農産海産物取り寄せもマイブームとなりました。
更に東京Lockdown countdown cookingという料理動画ライブ配信を集中的に行いました。これが９月に開始したオンラインサロンにつながっています。
５月にはコロナ禍で売れ残った訳あり安売りミニトマトを3kg買って、セミドライトマトを作ったり
５月のおるでんウィーク（死語）には七輪祭り
６月、肉祭りに飽きるとベジ祭り
６月にはスパイス番長水野仁輔さんやシャンカール野口さんとthe Herbsmenという料理ユニットを結成し、結成式を我が家の庭BBQ
ミートガイも我が家の定期注文先となりました
８月には曙橋のミャンマー料理ゴールデンバガンで料理レクチャーに参加
10月にギリシャ料理銀座のThe Apollo。天井が高くてイスタンブルやテルアビブに居る気分に。
10月に仙台へ出張メイハネで再訪。アメ横市場最高！
10月Go Toを使って由布院二泊三日、黒毛和牛
11月Go To Eatを使って白金台のミシュラン一つ星Gentil Hへ
11月、DJで敦賀へ。帰路に琵琶湖高島でなれずし＆発光食三昧
The Herbsmenのメンバーで砂の岬10周年のチェティナード料理コース
師走は伊豆で鹿をさばき、翌日にうな重
年末に天橋立カニ三昧