オンラインで開催されるポーランドフェスティバル2020に、サラームが出演します。お題は「美味すぎる!ポーランド グルメと音楽の旅」。 僕はポーランドはたったの一週間しか滞在していないので、料理についてほんの少ししか語れる…
月: 2020年9月
Tabilista旅とメイハネと音楽と#96イスタンブルのネオローカル前編
今回の注目は、「脱構築 坊さんの気絶」 ! 日本でも(間違った形で)少しずつ知られるようになってきた「坊さんの気絶」だが、イスタンブルのファインダイニングではこんなに先を行っているのだ! サラームのWEB連載Tabili…
Islandman & Friends | Boiler Room: Streaming From Isolation with Night Dreamer & Worldwide FM
イスタンブルのバンド、Islandmanがこの春、COVID-19でロックダウン中に、仲間のミュージシャンたちをリモートゲストに招いて行った1時間の自宅スタジオライヴ! BaBa ZuLaのムラットやDJのVeyasin…
20200911J-WAVE Oriental Music Show:New
今週は、オリエンタルな新作特集!マリのサハラ砂漠に暮らすトゥアレグ人のバンド、イスラエルの打楽器奏者のひとりのサイケデリックナンバー、インド系イギリス人、ニティン・ソーニーの久々の新曲、さらに、パレスチナ、リトアニア、ア…
20200926Sat.オンラインサロン中東料理教室01
9月26日(土)15:30からはサラーム海上オンラインサロンの中東料理教室を配信します。 これまで全国のレストランで100回以上も開催してきたイベント「出張メイハネ」で人気が高い料理ばかりを作ります。サロン会員の皆様には…
20200906Anicca
4ヶ月ぶりくらいに西荻窪と吉祥寺の間、吉祥女子の近くにあるビストロ?Aniccaを訪問。前回は二ヶ月連続で訪れて、春の食材が二度続いていたので、今回は夏の食材で、どんな料理が出てくるか! いやあ、毎回美味い! しかも勉強…
With Nikon Z6
8月27日、5年使い続けてきたAPS-C一眼のCanon EOS70Dから、フルサイズミラーレスのNikon Z6に買い替えた。そこで8月の後半の四日間の自炊料理写真はこの新しい道具で撮影したものをアップします。今までと…
20200825Acqua Pazza
8月は三崎港に魚を買いに行ったりして、アクアパッツァを3回作った。3度目は初めてキンメダイを使った。
20200807コトラボ中東料理教室
阿佐ヶ谷のクッキングスタジオ、コトラボで二ヶ月連続の料理教室を行いました。 コトラボ次回は10月16日金曜18時からトルコの屋台料理がテーマです。日本ではおなじみのサバサンドやムール貝のご飯詰めなど作ります。しかし、気づ…
20200822&30 曙橋ゴールデンバガン
ミャンマー音楽のプロデューサー、井口寛さんに誘われ、ミャンマー料理門外漢にも関わらず、彼が主宰のミャンマー文化イベントに聞き手として参加することになった。その打ち合わせと本番で食べた料理の数々をアップします。