The Turkish Cookbook by Musa Dağdeviren

発売は去年ですが、やっと手に入れました!

でっかい郵便物がイギリスから届いた。開けるとイスタンブルの行きつけのトルコ東部料理店「Çiya Sofrası」のオーナー、Musa Dağdeviren(ムサ・ダアデヴィレン)さんの大著「The Turkish Cookbook」だった! 大興奮! 今日はもう仕事無理……!!!

ムサさんのインタビューをサラーム海上著「イスタンブルで朝食を」(双葉文庫)に掲載しています。日本語で彼の業績を知れる多分唯一の資料では?

取材時のカラー写真をFlikerに集めました。

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またNetflixの郷土料理ドキュメンタリー「シェフのテーブル」でもムサさんが登場していますよ。

https://www.netflix.com/watch/80216604