Do the Hokkuru!

2月は寒いので汁物を何度も作った。昨年暮れに久保田麻琴さんからいただいたラム肉塊が冷凍庫に残っていたので、吉祥寺でオックステールを買ってきて、トルコのチェルケス料理ホックルを作った。

こんなトルコ人も知らないような料理ホックルをどうやって知ったか、詳しい作り方は双葉社の旅サイトTabilistaの僕の記事を読んで下さい。

http://tabilista.com/39-チェルケス料理のホックル/