10月24日に食べたLapland Hotel Tampereでの朝食ブッフェとTripadvisor 第二位のフュージョンレストランRavintola Cでのディナーの写真です。
フィンランド料理美味しい！ トナカイにトウヒ！
View this post on Instagramこのホテルは朝食ブッフェが地元料理で充実してる。まずカレリアンピーラッカ。ライ麦パイにライ麦粥とジャガイモが詰まってる。さすがに一つで十分。#finnishfood
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View this post on Instagram血のソーセージのムスタマッカラ。フランスのブーダンノワールよりクセがなく、コケモモのジャムと合わせると何本でも食べれそう。#finnishfood
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View this post on Instagramコケモモのジャムはハムでもベーコンでも、焼き縮緬キャベツでも、何にかけても合う。#finnishfood
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View this post on Instagram焼きチーズのユーストレイパ。左の瓶のクラウドベリージャムをかけて（この言葉書いたの25年ぶりくらい！六本木WAVE辞めてから一度も書いたことなかった！）#finnishfood
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View this post on Instagramニシンの稚魚のオイル漬け。これ以外にニシンのピクルス二種、鮭のピクルス一種もあり。#finnishfood
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View this post on Instagram二種のスムーチー。左はミックスベリー。右はなんとトウヒ入りのグリーンスムーチー！トウヒの清々しい風味にお代わり必至！#finnishfood
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View this post on Instagramそんなワケで朝食から食べすぎる、、、#finnishfood
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View this post on Instagram朝食二皿目、、、初めて食べる料理を目の前にして、食欲を抑えられるようなら、こんな仕事してないよねえ、、､ #finnishfood
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View this post on Instagram夕飯はグリオの坂本社長と落ち合い、トリップアドバイザーのタンペレのレストラン第二位に選ばれているレストラン「C」を訪れる。
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View this post on Instagram一つ目のアミューズは黒い杏茸のメレンゲ。ポルチーニのペースト、オニオンオイル。 そして豚の生ハムタルティーヌ。キノコのダシがやはりすごい！ワインはペアリングで五種類。#finnishfood
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View this post on Instagramブレてしまったけど、２つ目のアミューズ、ラムのレバーのムース、玉ねぎと玉ねぎの花のピクルスのせ、ソースは羊のブロード。羊の味が濃厚で美味い！#finnishfood
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View this post on Instagramライ麦パンと左は乳酸発酵させたビーツを折り込んだライ麦パン。ビーツのほうが発酵強くて美味い。
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View this post on Instagram前菜を一つ多く頼んだ。鹿のタルタルに梅干しとインゲン、地元のハーブ。日本の食材使ってました。鹿は元々クセがないので梅干しの味がしっかり沁みている。#finnishfood
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View this post on Instagramメインの前に口直し。日本の茶器の中に縮緬キャベツとコンソメのスープ。キャベツのダシが濃い！#finnishfood
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View this post on Instagram鹿肉の一晩蒸し煮。セロリの茎、ニンジンは乳酸発酵、キノコのクリーム、ソースはビーツと鹿のダシ。#finnishfood
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View this post on Instagramプレデザートはラズベリーのソルベを薔薇の花びらの泡で包んだもの。白い泡の中に濃いピンク色。メインが濃い肉だったので、これですっきり。#finnishfood
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View this post on Instagramデザートはグリーンカランツのフローズンヨーグルトに、ルバーブと苺をのせて、上にグリーンカランツのキヤラメリゼと周りにイチジクオリーブオイル。これも極北の森の味。#finnishfood
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View this post on InstagramRavintola Cのメニューの締めはジャガイモのトフィー。北国の地の物だけを使った見事なコースでした。#finnishfood
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