20190811 出張メイハネ@岡山KAMP

朝7時50分のバスで今度は岡山へ。身体はすでにヘロヘロ。まあ岡山KAMPは四度目だし、スタッフがしっかりしているから問題ないだろう……と思っていたら、着いたら、前日までの仕込みもされておらず、店長の北島君も買い物に行ったきり。KAMPは別館を開いたばかりで人員不足だったようだ。そこで何もしていない台所で一人、ひたすら30人分、2kgのイタリアンパセリをそぎ切りにすることから始める。ちなみに前年まできちんと研いであった包丁も研がれていなかったので、パセリが切れない! 仕方ないのでお皿の裏を使って包丁を研いだよ。ああ、こんなことの積み重ねによって疲労も蓄積していくのだなあとじわじわ実感しながら。

お昼ごろに北島君をはじめアルバイトの皆さんが登場し、包丁研ぎも用意してもらい、そこからは猛ダッシュで調理。開始時間までになんとか料理を作り上げる。