Instagram料理教室Pesto Sansho

久々にinstagram料理教室。今回は日光の怪人阿久津さんから送られてきた山椒の若葉をふんだんに使った山椒ペストゥです。ビーツ・ペストゥに続き、春らしい料理です。

朝寝坊してると、ピンポーンと鳴る。ようやく善福寺公園池の新任のスッポンが挨拶に来たかと思い、開けると、奥日光の怪人、阿久津さんからのクール便。開けると深山の山椒の若芽が150gと名物の巻き湯葉が2袋も!コロボックルに生まれ変わった故ツネさんや天狗しか手に入れられない貴重なブツ!末端価格は幾らになる!当分、家を留守に出来ない!ありがとうございます!!#山椒

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150g of Japanese Pepper fresh leaves from Nikko mountains. So Precious!#山椒

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一部は冷凍保存し、50gは山椒のペストにしちゃう。ここからは #Instagram料理教室 山椒の若葉50g、パルミジャーノレッジャーノ50g、胡桃50g、ニンニク一かけ、EXVオリーブオイル100cc、塩少々。#山椒

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山椒ペストその2 材料をフードプロセッサーでペーストにする。#Instagram料理教室 #山椒

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こうして240gの山椒ペストの完成! #Instagram料理教室 #山椒

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山椒ペストその4 たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩一掴みとオリーブオイルを足し、リングイネを100g茹でる。7分後にタケノコ水煮と菜の花を足し、4分茹でて、ボウルに入れ、出来上がった山椒ペストを100g加え、よく和える。茹で汁も適宜足してね。#Instagram料理教室 #山椒

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山椒ペストその5 パスタ用のお皿に盛り付け、5mmのサイコロ切りにして、塩をふっておいたトマトを飾り、EXVオリーブオイルを大さじ1回しかけて出来上がり!山椒ペストはあと1.5人分あるので冷蔵庫で保存する。阿久津さんありがとうございました!#Instagram料理教室 #山椒

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