20180218善福寺自宅 Meyhane 1

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ふと思い立ち、突然自宅メイハネを行うことにした。なので呼んだのはご近所さんばかり。
作ったのは僕にとって今年最大の案件でもあるホモス、こればっかりはいつ、どんな状況で作っても一定のクオリティーをキープしなければ駄目だ!と気張っていたら、見事にいつもやらないところで失敗した。気を取り直して、同量のひよこ豆を煮込み、作り直す。
その他は前作の「MEYHANE TABLE」に未掲載で、次のレシピ本に掲載したい料理ばかり。
久々に8種類の料理を同時進行で作るとポカミスもあるが、後で十分にリカバーできた。
近頃は出先で30人分の料理を作ることが多かったが、7人分というちょうど良い塩梅の量の料理を自分の部屋で、自分のコレクションしたお皿を使って並べていくのはやっぱり楽しい。
まだまだ作りたい料理、頭の中で整理したい料理が沢山あるので、近々に第二回を行います。

 

久々に自宅で中東料理会。メニューを決めた。

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足りないものは何かな?赤玉ねぎ、玉ねぎ、完熟トマト、赤パプリカだね。

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ホモス作り、今回は皮なしのひよこ豆でもトライ。#hummusking

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芽キャベツのオリーブオイル煮。#meyhanetable #zeytinyağı #中東料理

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今夜は七名。前菜五種類をテーブルに並べて。#meyhanetable #中東料理

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女子2人が持ち込んだイチゴとキリチーズと生ハム、ハチミツかけ。

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