サラーム海上の家

instagram料理教室バクテー（肉骨茶）

久々のinstagram料理教室、冬に身体が温まる僕の大好物バクテー（肉骨茶）をゼロ活力鍋の二回回しで作ったよ〜！

大変お待たせしました。それでは今日の #Instagram料理教室 を始めましょう！完成したのはもちろん、バークーテー！肉骨茶！今回は荻窪のマレー料理店馬来風光美食のエレンさんと36チェンバーズオブスパイスのコラボ商品「バクテーの素」を使いました！#bahkutteh

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夕飯の買い出しDone。待ってろよ！

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まず豚スペアリブ。説明書きには300gと書かれているが、そんなの味見で終わっちゃうよ！問答無用で六本、850g用意！#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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そしてたっぷりお湯を沸かし、スペアリブをブランシールする。ブランシールって日本語でなんて言うんだっけ？#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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スペアリブの余計な脂や臭み、血液などを流水で洗い流す。！#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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キュートなエレンさんの顔写真入りパッケージから、中身を出すと二回分の2袋のバクテーの素が入っていた。三茶に住んでいた頃は商店街の漢方薬屋で生薬買い集めて作ったっけ。#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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本来のバクテーには入らないけど、茹で卵を入れるのがサラーム流。#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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ゼロ活力鍋に2リットルの湯を沸かし、スペアリブ、面取り＆隠し包丁入れた大根、ドンコ、丸ごとのにんにく、バクテーの素を入れ、加圧2分半。三分以上加圧すると肉が骨からはがれてしまうのだ！！それほどゼロ活力鍋は強烈。#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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愛用のゼロ活力鍋Lサイズ。これを使ったレシピ本のアイディアあります！興味ある方、料理本の編集者、メーカー、連絡お待ちしてまーす！　！#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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今夜もゼロ活力鍋大活躍！一度目は赤い重しで二分半。何が出来るか、お楽しみに！さて、一旦仕事に戻ります。

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減圧したら、今度は大根、油揚げを入れます。この２つは本来のバクテーには入りませんが、「バクテー＝おでん」というのが僕の持論です。漢方薬とスペアリブの出しが沁みた大根や揚げ、茹で卵が不味いわけないでしょう！！#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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ゼロ活力鍋、一つの料理に二回使い！　オレ、DJの皿回しより、調理器具の皿回しのほうが間違いなく上手い！！

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そしてゼロ活力鍋の白い重し、低圧力で二度目の加圧。今度はゼロ分加圧し、減圧して、蓋を開けると、こんなに美味そう！エレンさん調合の素は素晴らしい香りで部屋が桃源郷のよう。！#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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今日の野菜は全て吉祥寺の地産マルシェで買ったもの。冬の始めのせいか、あいにくレタスが切れていたので、白菜に変更。白菜も独特の出しが出るから良いのでは？　あ、味付けは説明書き通り、塩とオイスターソースだけです。！#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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こうしてサラーム流バクテーの完成！！お好みで唐辛子の輪切りや香菜、生姜の千切り、中華醤油など添えて。いやあ、こんなに簡単に、しかもガスの使用時間合計で20分以内で出来ちゃうとは！これからの寒い季節に身体の芯から温まるバクテーどうですか？　#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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ご飯をバクテーに漬けてのネコマンマも最高！普段、お米を食わない僕ですが、この誘惑には勝てない～！！それでは仕事に戻りまーす！#Instagram料理教室 #bahkutteh #肉骨茶

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昼飯は昨夜の残りのバクテー。スープは濁ってしまったが、味がますます沁みてて美味い！このまま夕飯もバクテー！実は今朝起きたら、喉がイガイガして、これは風邪ひいた？こんな忙しい時に何やってんだオレ？駅前の薬局行ってプラセンタ飲まないとダメかなあ、、、と思っていたのですが、バクテー一発ドーピングで完治しますた！　#bahkutteh #肉骨茶

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salamuna

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