20170918 Winery Tour Day1

日本にワインを輸出しているナチュラエルのニムロードに案内されワイナリーめぐり。テルアビブから電車で50分北上したビンヤミナにあるBinyamina。ここは年間200万本を製造している比較的大手。格安なものから、特別なものまで幅広いセレクション。
夕方は一時間半かけてエルサレム南西の標高600mの丘陵地帯にあるブティックワイナリー、Flam。こちらは年間15万本の小さな家族経営。値段は3500円くらいから8000円くらいと高めだが、同価格帯のフランスやイタリア、カリフォルニアと比べるとコスパが高い。

今日はテルアビブ駅から電車に乗って北へ。

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日本にイスラエルワインを輸出しているナチュラエルのニムロードの車でワイナリー巡り。

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最初は僕の出張メイハネでも提供しているビンヤミナワイナリー。ここは大量生産の格安なものから少量生産のものまで様々なものを作っている。

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ビンヤミナワイナリーのイフターフさん。「私はキブツの生まれです。農業、土壌にずっと関わってきました。その中でもワイン作りこそ私にとって土壌の純粋な表現だと思うんですよ」

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ビンヤミナワイナリーでテイスティングしたワイン。ラベルの上の格子状のマークはユダヤ教の祭司が身にまとう宝石の飾りホーシャンから。

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二軒目はエルサレム近郊ジュディーンヒルの斜面に建つブティックワイナリーFlam。1998年にフラム兄弟によって創業されたこの地域では古株。イギリスのワインガイドでこの国で唯一の四つ星。

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「ハンドクラフトを通じることで、ジュディーンヒルの土地のユニークさ、リッチさ、個性を引き出せる。土地のエッセンスを。だから、少量しか作れない。それをわかってくれる人がターゲットなんだ」

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ゴランとギラッドのフラム兄弟。「ワインは単なる飲み物じゃない。土壌や気候、空気を現しています。東京で私たちのワインを飲んでも、それはジュディーンヒルを飲んでいることになるんです」

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ワイナリーを案内してくれたナイスガイ、ニムロード、本当にありがとう。明日もよろしく!

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夕暮れ、テルアビブへ一気に戻る、

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夜テルアビブに戻り、Flam兄弟から勧められたレストラン Yafo-Tel Avivへ。
オープンキッチンの広いお店で、中東のひねりが加わったイタリアンフュージョン。正月が近いので、正月の特別なウィスキーがふるまわれた。
ニムロードと別れて、ヤッフォに戻ると、帰国したばかりのシャイ・マエストロから連絡を受けた。しばし歓談。彼は家族とともに翌日から正月の休日で、北部のビーチにこもるという。
深夜のヤッフォを戻り、アパートに近づくと、目の前の公園にLayerzのギタリスト、ヨナタンが立っていて、偶然再会する。小さな町だなあ。

夕飯は町の名前がそのまま付いたレストラン、Yafo-Tel Avivにて

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ギーロ(ギリシャのドネルケバブ)のサラダ。下にハーブ入りのラブネを敷いてある。これもドネルケバブやシャワルマのバリエーションだね。

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大好物のタルタル。骨髄のグリルを添えて。生肉最高!

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レバノン版のマントゥことシシバラク。肉の代わりに水牛のチーズ

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イカとタコのシャワルマ風、ジャガイモと半熟卵

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ユダヤ教新年の飲み物として、お店からのおごりはりんごと蜂蜜を入れたウイスキー。もちろんショットで一気飲み

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中東らしいお菓子と言えばクナーフェ。上にリンゴのジャムが今時風

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夕飯の後はヤッファに戻り、シャイ・マエストロと10日ぶりに再会。

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