サラーム海上の家

20170623出張メイハネ＠スノドカフェ七間町

先週土曜に行った出張メイハネ＠スノドカフェ七間町の様子をinstagram投稿を元にアップします。お越しいただいた皆さん、主催のマリコさん、スノドカフェの皆様ありがとうございました。また機会ありましたらよろしくお願いします。

久しぶりに新幹線こだま。発車20分前から乗り込める。ノンビリしてますなあ、、

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駅弁は但馬牛めし。甘じょっぱ過ぎるが、駅弁とはそういうものか、、、#孤独のランチ #孤独の駅弁

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昨日の出張メイハネスノドカフェの写真を連続投稿しまーす！

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今回はメインディッシュに静岡名物のカタクチイワシを使ったトルコ黒海料理ハムシリピラウを作りました。30人分、お米９合に対してカタクチイワシを6kg！４人の有志に参加いただきました！#hamsilipilav #meyhanetable

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一時間ちょっとかけて、6kgのカタクチイワシを手開きにしてもらいました！#meyhanetable #hamsilipilav

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カタクチイワシ手開き隊の皆さん、ご協力ありがとうございました！　#hamsilipilav #meyhanetable

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その間にも僕は他のものを作ります。まずタッブーレ。イタリアパセリ1.2kg、レモン汁500cc。#meyhanetable #tabbouleh

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おっとイタリアンパセリは僕ではなく主催者の真理子さんに切っていただきました。#tabbouleh #meyhanetable

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タッブーレにはトマト、スペアミント、玉ねぎ、レモン汁に漬けてふやかしたブルグル。玉ねぎもレモン汁と塩、オールスパイスに漬け込んでます。#tabbouleh #meyhanetable

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ビーツと赤タマネギはバルサミコのドレッシング、貝割れとグリーンピースと空豆はレモンのドレッシングで。#meyhanetable #beetroots

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ビーツは前日のうちにアルミホイルにくるんでオーブンで焼いてもらってます。#beetroots #meyhanetable

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ホモスの写真撮り忘れますた、、こちらもひよこ豆は前日のうちに柔らかく煮てもらいました。#hummus #meyhanetable

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続いてはメルジメッキチョルバス。トルコのレンズ豆のスープ。上にはバターで溶かした赤唐辛子粉と乾燥ミント。#meyhanetable #mercimekçorbasi

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カタクチイワシの炊き込み御飯はイワシ、かやく御飯、イワシ、かやく御飯、イワシの五層に重ねます。#meyhanetable #hamsilipilav

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カタクチイワシは火を通すと身が縮むので、半分くらい重ねて並べます。#meyhanetable #hamsilipilav

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美しく五層に重ねたら、塩を溶かしたお湯を注ぎ、バターをたっぷり散らして、アルミホイルで蓋をして、オーブンで30分蒸し焼きにします！#meyhanetable #hamsilipilav

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真理子さん、いよいよここまで来ました！後はオーブンのみ！#meyhanetable #hamsilipilav

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そして、見事焼き上がりました！ハムシリピラウ！　#hamsilipilav #meyhanetable

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そして、見事焼き上がりました！ハムシリピラウ！　#hamsilipilav #meyhanetable

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ハムシリピラウ大好評です！#hamsilipilav #meyhanetable

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そしてデザートは定番！ヤズサラタス！西瓜ミント白チーズに黒胡椒です！西瓜の速剥きも慣れてきました！#meyhanetable #beyazpeynir

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そして終了後の記念撮影。今回も沢山のお客さんにお越しいただきありがとうございました！真理子さん、スノドカフェの皆さんも本当にありがとう！また機会ありましたら、是非よろしくお願いします！次回はタコや魚を使ったエーゲ海前菜メゼ祭りなどいかがでしょう？！#meyhanetable #salamunagami #サラーム海上

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salamuna

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