2015May15出張メイハネ@浜田山Da Casetta

遅くなりましたが、先月5/15日曜に浜田山Da Casettaで開催した出張メイハネの写真をINSTAGRAM投稿を使ってアップします! いつもよりも3品も増やした10種類の料理、しかもマントゥやムール貝やら難しいものばかり挑戦しました。しかもヤルデンの高級ワイン1ダース以上が全部売れたという! 疲れたけど楽しかった! 皆さん豪快に食べて飲んでいただきありがとうございました! また近いうちに!

先日の浜田山ダ・カゼッタでの出張メイハネの写真を忘れないうちに連続投稿しましょう。まずパスタマシンで打ち出した小麦粉生地をMANTIMATIKで裁断!

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MANTIMATIKで2.5Cm角に!

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お昼の続き投稿。切り分けたマントゥに具を乗せていく。パスタマシンをつかったので生地が薄く、いつもよりたっぷりのせられた。

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マントゥ一つはこのサイズ。2.5cm幅。

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この日は5人の助っ人が来てくれました。それでも三時間かかって、出来たのは20人分、、、

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みんなで作ったマントゥ。

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パスタとMantimatikでマントゥの生地作りは大幅に時短出来た。しかし、具をつめるのはやはり時間のかかる仕事だ!

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マントゥのソースは二種類用意する。一つはヨーグルトにおろしニンニクと塩。もう一つはバター、トマトペースト、乾燥ミント。

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詰めたマントゥを15分茹でる。アルデンテじゃなく、ユルユルな感じに。

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さてマントゥの完成を待つ間にこの日作ったほかの料理を紹介しましょう。まずはメイハネの定番ホモス。クリーミーに!

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こちらも最近の出張メイハネの定番であるアトム。水切りヨーグルトに、赤唐辛子のオリーブオイルかけ。

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ビーツのカルパッチョ、イタリアのハードチーズと胡桃のせ。

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昨年末にガリラヤ湖畔の人気レストラン、マグダレーナでいただいたアルメニアのタッブーレを再現。

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これも出張メイハネの定番、羊飼いのサラダ。

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そしてミディエドルマス、ムール貝のご飯詰め。ムール貝の掃除は前日までに済ませてもらいました。

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そして卵料理のメネメン。

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メインの一品目はモロッコ料理で、鶏と塩漬け柚子、オリーブのタジン。塩レモンの代わりに塩漬け柚子を使って。サフランもたっぷりで甘い香り! あっ、ここで一旦仕事に戻ります。残りは後ほど!

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今日の仕事が終わったので先日の出張メイハネ投稿続き。一品目のメインまで作り終えたダ・カゼッタのジュンちゃん。

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そして二品目のメインはお待たせマントゥです! #mantis

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そしてデザートは今年初、西瓜ミント白チーズのサラダでーす!お疲れさま!

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ダ・カゼッタのジュンちゃん、シゲちゃんとMantimatikを持って記念撮影!お疲れさまでした!また次回よろしくお願いしまーす!

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