Instagram料理教室Kofta Siniya with Yoghurt

さて週末のInstagram料理教室です。今日はテルアビブで習ったケバブ・デコンストラクテッド!ノイバウテンやSPKをBGMにお楽しみ下さい!まずは薄切りにしたNASを塩振って、オリーブオイルで火が通るまで揚げ焼きにします!

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ケバブ・デコンストラクテッドその2 牛挽き肉、パセリ、玉ねぎ、等据えるハヌート、塩、コショウをボウルで混ぜます。

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ケバブ・デコンストラクテッドその3 ケバブの具材をフライパンで焼き、半分火を通し軽く焼き目を付けます。

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ケバブ・デコンストラクテッドその4 耐熱皿に焼いた茄子を敷き詰めます。

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ケバブ・デコンストラクテッドその5 茄子の上にケバブをかぶせます。

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ケバブ・デコンストラクテッドその6 ケバブの上を、水を切ったヨーグルトで覆います。伝統的にはタヒーニを使いますが、今時のラエリーはヘルシー志向なので。その両方を混ぜても美味そう。

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ケバブ・デコンストラクテッドその6 ヨーグルトの上にミニトマトを散らし、スマックをふりかけます。そして200度のオーブンで30分焼きまーす。

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ケバブ・デコンストラクテッドその7オーブン30分焼いて完成!日本の野菜は水分が多いので、45分くらい焼いてもいいかも。

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ケバブ・デコンストラクテッド、脱構築ケバブその8 お皿に取り分けたところ。次回は肉をもっと多くしよう。トロトロの茄子に肉の旨味が!

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ケバブ・デコンストラクテッド番外その1 付け合わせはトルコ料理のエズメ。トマト、ピーマン、パセリ、ミントを刻み、スマック、プルビペール、クミン、レモン汁、オリーブオイル、塩。

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ケバブ・デコンストラクテッド番外その2 付け合わせもう一つはほうれん草、赤タマネギ、アーモンド、クランベリーのサラダ、水切りヨーグルトのせ。

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