Cafe Bohemia中東料理試食会

渋谷のCafe Bohemiaのリニューアルに伴う中東料理グランドメニュー化を手がけました。遅くなりましたが、Instagramの写真を僕のサイトでもまとめておきます。

今日はCafe Bohemiaの新グランドメニューのための中東料理試食会。12時過ぎから22時過ぎまでぶっ通しで23品目も作りました!それでは作った料理をアップして行きましょう!

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絶賛改装中のボヘミアの広ーいキッチンで中東料理仕込み開始。まずはファラフェル。

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続いて鶏の手羽元のスマックとザクロビネガーマリネ。

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まずはラブネ。水切りヨーグルトにおろしニンニクとオリーブ、オリーブオイル。#meyhanetable

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2つめはハイダリ。水切りヨーグルトと白チーズ、乾燥ミント。#meyhanetable

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四品めは羊飼いのサラダ。#meyhanetable

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5品めはモロッカンサラダ。#meyhanetable

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6品めはムタッバル。焼きなすとタヒーニのペースト。#meyhanetable

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7品めはパトゥルジャンサラタス。焼きなすと焼きパプリカ、トマトのサラダ。#meyhanetable

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8品めはウスパナクサラタス。ほうれん草のサラダ、水切りヨーグルト添え。#meyhanetable

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9品めはウスパナクサラタスの変形。ほうれん草と水切りヨーグルトを和えて、セルクルで固めた。#meyhanetable

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10品めはバタータハラ。フライドポテトのザータルオイル和え。#meyhanetable

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11品めはゼイティンヤールプラッサ。長ねぎのオリーブオイル煮込み。#meyhanetable

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12品めはカリフラワーのグリル、タヒーニソース和え。#meyhanetable

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13品めはぶどうと赤タマネギ、バジルのサラダ。#meyhanetable

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14品め、ミニトマトとルッコラ、胡桃、ザクロドレッシング。きちんと撮れてなかった、、、#meyhanetable

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15品めはファラフェル。#meyhanetable

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16品めはシガラボレイ。白チーズとパセリの揚げ春巻。#meyhanetable

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17品めはカリデシギュヴェッチ。海老と野菜、チーズのグラタン。#meyhanetable

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18品めはメインでコフタシニヤ。牛の肉団子焼き、タヒーニソース和え。#meyhanetable

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19品め、鶏手羽のグリル。スマック&ザクロマリネ。#meyhanetable

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20品めはウズガラピルゾラ。ラムラックのトルコ風グリル。野菜との組み合わせ、そして中がピンクの火加減で最高! 野菜料理のバリエーションが多い中東料理ですが、やはり肉も美味い?3/29の出張メイハネのメインはこれです!#meyhanetable

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21品めはベジタリアン仕様のメインであるシャクシューカ。スパイシーなトマトソースの上に卵を落としたもの。白チーズと香菜、クミンシード!#meyhanetable

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22品めはシュトラッチ。ライスプディング。#meyhanetable

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23品めはオレンジのモロッカンサラダ。#meyhanetable

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24品めはイチゴ、バニラアイス、スペアミント、ザクロビネガー、黒コショウ。#meyhanetable

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LD&K女子チームもご満悦。

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LD&K大谷社長と齋藤さんもぶどうと赤タマネギ、バジルのサラダをイチオシ!

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おっと25品めを忘れてました。鶏もも肉と塩漬け柚木、オリーブのタジン。塩レモンの代わりに塩漬けの柚木を使った、ありそうでなかったタジン。後味が柚木なんです!これも近日中にCafe Bohemiaのグランドメニューに入ります。#meyhanetable

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おっと26品めを忘れてた、ラフマージュン。トルコの薄焼きピザ。レモンをしぼってイタリアンパセリを巻いていただきます。#meyhanetable おはようございます。

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Bohemia広くなりました~!今夜はサラームもDJ参加しま~す!

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