20170108出張メイハネ@筑波山シェアスペースムクムク

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筑波WAVE時代の同僚、飯塚勝志君が運営するシェアスペースムクムクで、今年最初の出張メイハネを行ってきました。真冬なので野菜の種類は限られていましたが、土地の有機栽培野菜をたっぷり使い、メインには鶏と野菜のクスクスを作りました。子供が9名もいたので、いつもより辛さを控えめにしたのですが、どうだったかな? 
山の中で夕陽や朝日、そして暴風雨に囲まれて、薪ストーブを燃やして、自宅をマイペースにDIY改装しながらの生活。僕には出来ないけれど、時々寄らせてもらえたらうれしいなあ。

ヨーグルトも大量に水切りました。

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浸水させた豆をフードプロセッサーで砕きます。

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一方、灯油ストーブの上ではホモス用のひよこ豆が煮えてます。

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自然生クラブの人参もモロッコサラダ用に切り分けました。

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自然生クラブの人参もモロッコサラダ用に切り分けました。

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30人分のファラフェルはフードプロセッサーのオーバーヒートとの闘いデス!

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ファラフェルのネタ作りはまだまだかかりそう、、、

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ファラフェルのネタ出来た! 後は一旦休ませてから成形。

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黄色、紫、白、オレンジの野菜

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ホモス作りは手慣れたものだなあ、我ながら。年間何キロのホモスを作ってるんだろう、オレ?

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出張メイハネは終わりましたが、これから経過写真をアップします。

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鶏ガラのスープ

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カリフラワーとタヒーニ和え

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カリフラワーとタヒーニ和え

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美味しそうなキャベツ!

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これがホモス王のホモス!

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有機栽培で甘い人参のモロッコサラダ。

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カリフラワーのタヒーニ和え

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アトム。水切りヨーグルトに赤唐辛子とオリーブオイル

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ファラフェルも揚げました。

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5品のメゼを並べて。

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鶏と野菜のクスクス。クスクスは山盛りで!

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詩ちゃん、奏ちゃんがデザート作りを手伝ってくれた。

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そのデザートはイチゴ、バニラアイス、ミント、ザクロビネガー、胡椒。

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イチゴとアイスのデザートで子ども大喜び!

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勝利くん、食いすぎ! これ二人分だよー

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