instagramの写真を見直していて、以前料理教室やったまま放置して忘れてしまっていたレシピなど発見! これは#meyhanetable P78掲載の肉団子とひよこ豆のチョルバです。 久々のInstagram料理教室。…
月: 2016年8月
20160526 Istanbul to Tokyo
たった8泊のトルコ滞在は終了。帰国した日が新刊「MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティー」の発売日だ! 日本にいる必要があるのだ! 美味しいものを沢山食べたし、ネタも沢山仕入れたので一旦帰国だ。しかし、…
20160525 Istanbul, BaBa ZuLa
良く晴れたイスタンブル、ババズーラの二人と別々に会うことになった。 まず午後一にフェリーでベシュクタシに渡り、レヴェントの自宅へ。 僕の大好物のマントゥを作ってもらった。 「マントゥがイスタンブルで食べられるようになった…
20160524 Istanbul, Mercan Dede
ハッカンとアイリンに近くにあるナイスな朝食の店に案内された。「昨日 Dun」という名前のカフェ。連日食べ過ぎていたので、35tlのフルサイズセットではなく、24tlの温かい朝食を頼む。それでも写真のとおりデカイ!日本にい…
20160523 Istanbul 1 Aegean Meyhane
23日は朝7時すぎに起き、まず日本に送る締め切り過ぎの原稿を書き始める。ハッカンとアイリンも今日は自宅作業らしく、それぞれにmacbookを前に黙々と仕事を始める。僕が原稿を書き終え、日本に送信したのは午後3時くらい。今…
20160522 Kayseri to Istanbul
Kale Konak Hotel、朝8時に目を覚ます。スーツケースに荷物をまとめてから最後のハマムへ。部屋のシャワーや浴槽は一度も使わなかった。 ハマムで暖まった後に朝食。ハッカン&アイリンとエスメリンのメンバーも今日、…
20160521 Cappadox 3
この日は最大の失態。メルジャン・デデのサンライズコンサートを見損ねた。普通に朝7時に起きて、ゆったり朝食を食べていたのだ。何をやってるんだ、昨年の夜明けのメルジャン・デデのビデオを観て、そのために来たと言うのに! 仕方な…
20160720 Cappadox 2 & Balloon Ride in the Dawn
早朝の気球ツアー、昨年の10月にここを訪れた時は、強風のため諦めた。それが今回実現した。いやあ、結構感動ですよ。1750mの高さまでゆっくり登って降りて、峡谷の隙間をゆらゆらと進んで、大興奮! 前日夜中の2時まで外出して…
20160519 Cappadox 1
前日はレセプションを23時前に抜けて宿に戻り、朝までぐっすり寝ることが出来た。時差はこれで超えたかな? 朝飯は写真のとおり、一人前とは思えない量。しかも自然の厳しいアナトリアらしい保存食系が中心。 Esmerineやハッ…
20160518 Fly to Kayseri, Cappadocia Again!
東京からターキッシュエアラインズの夜便に乗って、明け方のイスタンブルに到着し、4時間トランジットして、国内線でカイセリに向かい、そこでフェスティバルのシャトルバスに拾ってもらい、一時間半の移動で会場となる村ウチヒサルへ。…