サラーム海上の家

Instagram料理教室 エゾゲリン・チョルバス

さて今夜もInstagram中東料理教室はじめまーす！トルコ料理エゾゲリンチョルバス、花嫁のスープです。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –

エゾゲリンチョルバスその2 先ほどの材料の説明してなかったね。赤レンズ豆、お米、ブルグルです。まず玉ねぎとにんにくのみじん切りをバターで炒めます。

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エゾゲリンチョルバスその3 玉ねぎが透明になったら、水洗いしたレンズ豆、トマトペースト、トルコ産のパプリカペーストを加え、さらに炒めます。

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エゾゲリンチョルバスその4 水を足します。本当は圧力鍋を使うほうが速いし、ガス代も節約できるんだけど、今夜は普通の鍋で煮込んで作りますよ！

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エゾゲリンチョルバスその5 お米とブルグルを加えて、ふたをして、弱火で30分。やっぱり圧力鍋を使うべきだったかな？

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エゾゲリンチョルバスその6 30分経ったので乾燥スペアミントと赤唐辛子フレークをたっぷり入れました。あと30分くらい煮よう。

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エゾゲリンチョルバスその7 さて完成です。簡単でしょう！

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エゾゲリンチョルバスその8 いつものレンズ豆のスープより、トマトペーストやパプリカペースト、ミントが足されて濃い味になり、お米とブルグルのテクスチャーもわかりますか？いつもながらイスタンブルを思い出す味になりました。

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salamuna

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