Instagram料理教室 ブリ大根マラバールカレー

Instagramに投稿しておきながら、そのまま忘れてしまっていた僕のオリジナルレシピ「ブリ大根マラバールカレー」を今更ですがアップします。
ナイル善己さんの本「ナイルレストランが教える はじめてのインド料理」に掲載されているフィッシュマラバールカレーを元に、材料をブリ大根に変え、ゼロ活力鍋を使って大幅な時間短縮と煮崩れを防いでいます。

ブリ大根マラバールカレーその2 まずブリのアラ。大量に買いすぎました。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –

ブリ大根マラバールカレーその4 流水で洗ったブリのアラ。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –

ブリ大根マラバールカレーその12 トマトを足し、塩で調味してから、ふたをして、10分煮ます。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –

ブリ大根マラバールカレーその13 味がなじんだら、ブリを入れます。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –

ブリ大根マラバールカレーその14 大根も入れます。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –

ブリ大根マラバールカレーその18 玉ねぎと鷹の爪を油で炒めます。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –