Instagram料理教室ファラフェル

しばらく前ですが、Instagram料理教室でファラフェルを作ったので、ここでもまとめておきますね。

今夜もInstagram料理教室始めます!ベジタリアンにも喜ばれるファラフェルです。その1 まず朝から浸水させていた乾燥ひよこ豆。100gが222gまで増えました。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –

ファラフェルその2 浸水させたブルグル、たっぷりのパセリと香菜、にんにく、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカ、レモン汁、塩、胡椒とともにフープロへ。

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ファラフェルその3 フードプロセッサーで砕きます。途中はこんな感じ。

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ファラフェルその4 フードプロセッサーでしっかり粘り気が出るまで練ります。このくらいまで。パセリと香菜の色が決め手。

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ファラフェルその5 練ったものを冷凍庫でしばらく冷やして、寝かせた後、形を作ります。僕は秘密兵器ファラフェルスプーンで全部同じ形に!

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ファラフェルその6 揚げ油を180度に熱し、ファラフェルをポンポンと揚げていきます。弱火でジックリどうぞ。

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ファラフェルその7 片面がキツネ色になったら、裏返して、さらに揚げます。

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ファラフェルその8 次々と揚げます。ファラフェルスプーンが小さいので、全部で43個になりました。

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