サラーム海上の家

Instagram料理教室 Kuru Fasulye 白いんげん豆の羊肉とトマト煮込み

好評のInstagram料理教室で〜す！

今夜もInstagram中東料理教室行きましょう！トルコ人の大好物Kuru Fasulye、白いんげん豆の羊肉とトマト煮込みです。まず白いんげん豆を水に浸します。二時間くらい。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –

クルファスリエその2 羊肉。先ほどの白いんげん豆がカップ1、こちらは骨付き肉、骨は要らないので、多めに使います。

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クルファスリエその3 今夜もゼロ活力鍋を使います。骨付き肉と水と塩を入れて10分加圧。骨から肉が自然に落ちるくらいまで柔らかくします。普通の鍋なら2時間くらい？

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クルファスリエその4 ゼロ活力鍋で10分加圧した羊の骨付き肉。骨やゆで汁ごと、白いんげん豆の鍋に入れます。

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クルファスリエその5 玉ねぎ一個粗みじん切り。

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クルファスリエその6 白いんげん豆の鍋に羊肉と玉ねぎを入れました。

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クルファスリエその7 鍋にふたをして、灯油ストーブの上でコトコト煮込みます。さて、しばらく仕事に戻ります。

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クルファスリエその8 豆が柔らかく煮えたので、トマトペーストと赤唐辛子ペーストを溶かします。

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クルファスリエその9 完成！豆の浸水時間がちよっと短かかったけど、冬の夜は灯油ストーブ調理がいいね。

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salamuna

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