好評のInstagram中東料理レッスン、先週木曜の夜に作ったものですが、今頃投稿します。トルコの家庭料理 カルヌヤルク茄子の肉詰め です。
訳あって三宿Kong Tongの厨房で作ったので、Kong Tongに行かれる方はこっそり頼むと作ってくれるかもしれませんよ。
カルヌヤルクその2 長茄子の皮をむき、塩水に漬けて、水を絞ったのちにオリーブオイルで実が柔らかくなるまで揚げ焼きにします。 Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –
カルヌヤルクその4 茄子のお腹に炒めた肉を詰めます。 Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –
カルヌヤルクその6 トマトペーストをお湯で溶かし、バットに流し込みます。この後、180度のオーブンに入れ、30分蒸し焼きにします。 Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –
余った茄子でババガヌージュも作りました。皮が焦げる寸前で取りだしたので焦げ味がなく、色も良い感じに出来ました。
そうだ、余った長茄子でババガヌージュも作ったよ！Kong Tongにはバルサミコ酢を煮詰めたソースが常備されてたので、もちろんダラ〜っとかけた。 Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 –