旅で覚える中東クッキング第91回 トルコ南部料理後編

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旅で覚える中東クッキング第91回 が更新されました。
今回も千葉県在住のトルコ人主婦、大場ユスラさんに習ったトルコ南東部の家庭料理です。
僕の大好物でもあるブルゴル(挽き割り小麦)を衣に使った肉詰めコロッケのイチリ・キョフテ。さらにユスラさんの義弟ユナールさんが作る男の料理、ヤランジュ・チー・キョフテ、訳すと「嘘つき生肉団子」の二種類です。

まさかイチリ・キョフテやチー・キョフテ(ニセモノだけど)を自分で作れるようになるとは思いも寄らなかった。オレも少しずつ成長してますよ!

http://www.f-bungei.jp/Essay/index.php?cID=9&nID=91

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