Pkhali, Georgian Spinach Walnuts Dip

Tonight I made Pkhali, Georgian Spinach Walnuts Dip.
Boiled & Drained Spinach, mix with Walnuts, Coriander Leaves, Garlic, Onion, Fenugreek, Wine vinegar, Salt in the food processor. That’s all!
I really like Georgian cooking. But, I’ve never been there.
ほうれん草と胡桃の和え物。現ジョージア、旧グルジア料理プハリ。茹でたほうれん草を、胡桃、香菜、フェヌグリーク、ワインビネガー、にんにく、玉ねぎ、塩とともにフードプロセッサーにかけるだけです。グルジアにはいまだ行ったことはないのですが、イスタンブルのガラタ塔近くにあるグルジア料理店で親しんでいます。トルコ料理とロシア料理を半々にしたようなパステルカラーで、胡桃、フェヌグリーク、タラゴンを使うのが特徴です。

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奥は有機栽培トマトのイエメンサラダ。フェヌグリークと香菜をきかせたドレッシングで。

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