Midye Dolmasi, Again

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They asked me to cook Meat dish and Blue Mussel dish both.
So, I made Midye Dolmasi, Turkish Stuffed Blue Mussels with Rice.
Stuffings are, Rice, Pinenuts, Walnuts, Raisin, Burberry, Dill, Parsley, Garlic, Onion, Allspice, Cinnamon, Black Pepper, Salt, Olive Oil. I made them with a Pressure Cooker.
「ムール貝のご飯詰め(ミディエドルマス)を死ぬほど食べたい!」というリクエストに応え、今回も経堂魚真で取り寄せたムール貝を使ってこの料理を作りました。詰めものはお米、松の実、胡桃、干し葡萄、干しバーベリー、ディル、パセリ、にんにく、玉ねぎ、オールスパイス、シナモン、黒胡椒、塩、オリーブオイル。今回はゼロ活力鍋で蒸し煮にしたところ、ゼロ分加圧でご飯がモチモチに仕上がりました。中華鍋に蒸し器をのせるよりもゼロ活力鍋のほうが美味しいし、速い。沢山作ったので、幾つか残ったら、冷蔵庫で冷やして翌日食べたいなあと思っていたのですが、8人の女性たちに食い尽くされてしまいました。

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