Armenian Cherry Kebab

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And, Armenian Cherry Kebab. Now is the season for Cherry! So, I made Kofta, Arabic Meatball with Lamb & Beef with Natural Cherry Sauce, not from Canned Cherry. The sauce: much Butter, Cinnamon stick, Red Wine, Sugar, Lemon Juice.
肉料理をリクエストされたの実は初めて。いつもは肉以外の料理、野菜料理ばかりリクエストされるのに!というわけで、アルメニア〜レバノン料理チェリーケバブ! ちょうどさくらんぼの季節なので、缶詰ではなく、生のアメリカンチェリーをバターとシナモン、赤ワイン砂糖、レモン汁とともに煮たチェリーソースを作り、表面を焦がしたケフタにからめました。これはベイルートのアルメニア料理店で食べたものの再現。作るのは簡単ですが非常に複雑な味です。

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