Tricolors Mini Carrots & Mini Tomatos Salad.

I made Red, Orange, Yellow Mini Carrots, & Red, Orange, Brown Mini Tomato Salad. Boiled Carrots are marinated with Home-made Citron Confit(Preserved Salted Lemon), Coriander Leaves, Garlic, Cumin & Olive Oil. This is a Moroccan Mezze flavor.
金曜日に経堂駅南の八百屋で買った赤黄オレンジの三色ミニ人参とやはり赤オレンジ茶色の三色プチトマトを使ってサラダ。味付けは自家製のシトロンコンフィと香菜、にんにく、クミン、オリーブオイルでモロッコ味。人参は五分茹でてからマリネして、室温に冷まし、最後にトマトをトスする。

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