Mutabbal with Nar Eksis. Baked Aubergine Salad

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Tonight I made Mutabbal. Baked Aubergine Salad. Pomegranates Molasse, Roasted Walnuts, Lemon juice, Lot of Olive Oil!
夕飯は三点の中東ベジ料理。一つ目はムタッバル。焼きなすのサラダ。
いつものババガヌージュとは違い、タヒーニを使わずに、レモン汁とにんにくとオリーブオイル、塩で味付けし、仕上げに煎った胡桃と濃縮ざくろソースをたっぷりかけていただく。

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