Let’s make a Tabbouleh! タッブーレを作ろう!

たまには料理の制作過程をブログにアップしてみよう。
僕の大好物、毎日食べても飽きないレバノン料理タッブーレ!

1.200gのイタリアンパセリは茎を切り落とし、葉を出来るだけ細かく一方向に切る。みじん切りではなく、一度で出来るだけ細かく切るのがコツ。
1.Chop 200g of Italian Parsley in one direction only.

2.トマト大1個はへたを取り、出来るだけ細かくざく切りにする。
玉ねぎ1/4はみじん切りにし、塩少々と7スパイスをふりかけ、よくもんでおく。
ブルゴル(今回はクスクスを使った)大さじ2はレモン汁大さじ3をかけて10分おく。
レモンは3〜4個しぼる。
2. Chop 1 Ripe Tomato finely. 
Chop 1/4 of Onion and put 1/2 tea spoon of salt & 1/2 tea spoon of Lebanese 7 spices.
Soak 2 table spoons of Burghor into 3 table spoons of Lemon juice and leave 10 minutes.

3.ボウルに1,2, 塩少々、残りのレモン汁、エクストラバージンオリーブオイル大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせる。
3. Mix all ingredients, salt, at least 100g of Lemon Juice, 40g of Extra Virgin Olive Oil.

4. 下に汁がたっぷりたまるくらいまでビシャビシャにレモン汁を入れる。冷蔵庫で冷やす。
4. Mix it well and Serve it chill.

5. タッブーレの出来上がり!思う存分食べてくれ〜!
5. Voila, Tabbouleh!!!